秋鯖のかぶら蒸し

三陸産の鯖をかぶら蒸しにしました。

脂の乗った鯖を、すりおろしたカブで包み込むように蒸しあげる事により、サッパリとした蒸し物になりました。

只今、宴会コースの一品として旬を彩っております。